Mousse de Clémentines et mousse Guandija

Février 2011 : Mousse de Clémentines et mousse Guandija.  

Le dessert de ce début d'année !!! Aurélie a trouvé la recette sur le site 750g pour la partie biscuit et chocolat. Pour la mousse clémentines, c'est en fait un bavarois à la clémentine. L'association des deux parfums est franchement bluffante. J'en ai encore l'eau à la bouche. J'ai servi ce dessert à mes amis et à ma famille et le succès a été au rendez vous.

Pour ceux qui se posent la question, comment est faite la gelée au dessus, c'est en fait le bavarois qui est comme cela. Le gateau est monté à l'envers, donc lorsque l'on verse le bavarois, les particules de crème se dissocient de la partie jus pour former deux couches.